Japaninkaali Mizuna

Nopeastikasvava, vitamiinipitoinen, perinteinen Japanin keittiön vihannes.
Kasvi kuuluu kaaliperheeseen ja muodostaa ruusukkeen sulkamaisia lehtiä. Lehdet korjataan säännöllisesti saalaattien tapaan kasvukauden aikana, mutta ruusuke säilytetään. Satoa voidaan korjata 4-5 kertaa kauden aikana. Hienot uudet lehdet voidaan käyttää salaateissa. Valmiiksi kasvaneet lehdet ja varret käytetään wokkiruoassa.
Viihtyy puolivarjoisessa paikassa ja kosteassa ja ravinteikkaassa maassa. Kylvön jälkeen maata on pidettävä kosteana siihen asti kunnes itääminen alkaa.